Con razón se vaticinaba que la tecnología blockchain, el ©Internet de las Cosas o el Big Data serían sumamente útiles para arreglar las series de suministro y asegura una grande confianza y transparencia alimentaria de cara a los consumidores. Esta semana hemos asistido al nacimiento de Trazable, una nueva aplicación móvil –ya libre para Android y que lo estará en un futuro siguiente para iOS- que permitirá conocer la aventura de cada comida “desde el campo inclusive el punto de venta“.
Esta útil herramienta, ya libre para descarga, tiene 2 funcionalidades esenciales: por una parte, puedes investigar lo que comes ya que clasifica cada comida en base a la clasificación Nutriscore informándote de su coste nutritivo y por otra, amplía mencionado coste contándote todo lo referido a su trazabilidad. Ya puede consultarse indagación de unos 3.000 artículos con puntuación Nutriscore, por colores.
Así es el Nutriscore, el semáforo para conocer la calidad nutricional de lo que comes
Según la normativa europea, la trazabilidad se trata de “la posibilidad de localizar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, adaptación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con posibilidad de serlo”. Traduciéndolo a las perspectivas del consumidor, la app Trazable permite escanear de forma fiables el nacimiento y coste nutricional de cualquier producto alimentario, según si de una radiografía se tratase.
Puedes escanear directamente un producto o buscarlo en la base de datos de la aplicación, permitiendo que este traduzca la indagación nutricional para conocer en líneas generales si es “bueno, malo o regular para la salud”. De esta manera, se democratiza el entrada a la indagación de los consumidores, ya que muchos no comprenden los datos ni el etiquetado de los productos que adquieren en el supermercado. De hecho, Pablo Rodrigo Juan, 1 de los cofundadores del proyecto, detectó “problemas en la confiabilidad en la autenticidad y calidad de, especialmente, artículos frescos”.
“No hemos tenido una educación alimentaria, así que nuestras nociones básicas de qué son hidratos, proteínas o grasas son inclusive contraproducentes, porque pudimos demonizar unos alimentos o alabar otros pero sin un criterio muy claro, dejándonos trasladar por modas, tendencias y palabras de ‘influencers’”, aclara mediante un comunicado oficial de presentación de la aplicación.
Trazable se sirve de la tecnología blockchain para inventar un lista fiables y dactilar de toda la cadena de suministro inclusive llegar al punto de venta, creado por todos los comediantes y que refleja a la perfección el procedimiento que continua el producto en cada una de sus fases. En lo tocante a la cadena de bloques, el cofundador sobresale que permite “ver en cada instante quien en cada temporada de la cadena registró cada información, así que es imposible corromperla porque el resto de comediantes se daría cuenta, y además, es completamente transparente también para el consumidor final”.
A largo plazo, la aplicación tiene según propósito negociar con las empresas para introducir la trazabilidad de la mayoria de los artículos de una grán superficie adentro de la herramienta, ademas de incluir indagación de coste por parte de nutricionistas y especialistas que ayude a los consumidores a comprender la calidad de los componentes.
En definitiva, Trazable permitirá posibilitar la alternativa de los alimentos, no solamente por su calidad nutricional “sino también si concuerda con valores personales, desde los procedimientos sostenibles inclusive el nacimiento geográfico de las verduras o las condiciones de cría animal”, completa el responsable.
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